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Nos bières sont fabriquées avec de l'orge qui a poussé dans sa grande majorité à moins de 25 km de Fontainebleau. On y ajoute une sélection pointue de nos houblons préférés qui conféreront à nos recettes leur touche inimitable. Evidemment, il ne faut pas oublier l'eau de brassage. Un petit peu de levure et de sucre pour assurer une bonne fermentation en bouteille. Et c'est tout, aucun arôme n'est ajouté, les saveurs et odeurs de nos bières proviennent de l'assemblage spécifique de nos houblons.