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L'association Pays'en ville est une association loi 1901 qui a pour but de promouvoir de manière solidaire l'agriculture paysanne, locale, de saison et respectueuse de l'homme et de l'environnement en Pays d'Aix. Le projet d'épicerie Soutenir une agriculture locale et permettre l’accès à des produits de qualité pour le plus grand nombre, tels sont les défis que l’ « Epicerie du Coing » s’engage à relever.